玫瑰醬林茨塔

    這款早在18世紀的料理書中就有記載的古老甜點，據說是以奧地利北部城市林茨小鎮為名的。在西點文化中，林茨塔代表了一生一次的愛，是上天派給愛情的甜蜜大使。可是當我們享受愛情的時候卻絲毫不懂得烘焙，甚至不知道什麼派或塔，吃個蛋撻都會當做好小資的享受。有一天就那麼偶然的掉進烘焙的坑，見到四處都是風景。原來烘焙並不是簡單照搬方子將食物烤熟，烘焙，是一個將自己對生活的愛、對家人的愛、對朋友的愛，一點點調和、發酵、烘焙的過程……烘焙讓食物有了生命有了靈性，記得美劇《絕望主婦》中，每每和閨蜜鬧彆扭，或是隔壁搬來新住戶，主婦Bree（布里）總是端著親手烘焙的檸檬派適時出現在對方門前。金燦燦蛋糕散發出誘人香氣，一切隔閡或生疏都煙消雲散。美味讓人打開心扉，甜蜜使人心花怒放，所以慢時間上寫的真好，用快樂攪拌雞蛋，帶著夢想打發奶油，用耐心等待發酵，用甜蜜點綴花邊，藉助烤箱的熱情烘焙出幸福。讓幸福在香甜中瀰漫，讓愛在美味中傳遞，讓我們用烘焙的魔法點綴慢生活。在一個陰雨霏霏的下午，慢慢等待晴天的初冬時節，為家人做了玫瑰醬林茨塔，為愛情更為親情。、

    甜蜜的約定--玫瑰醬林茨塔

    用料：黃油100g、雞蛋50g低粉80g、杏仁粉80g、糖粉適量、鹽1g細、砂糖30g、肉桂粉3g、玫瑰醬2大勺、紅酒10毫升

    玫瑰醬林茨塔的做法

    1.黃油室溫軟化，分3次加入細砂糖，用電動打蛋器打至顏色有點發。

    2.雞蛋攪成雞蛋液，分3次加入黃油，每加入一次都要充分攪拌均勻。雞蛋液稍微留一點刷表面。低粉、杏仁粉、肉桂粉、鹽加入黃油，鏟拌至無乾粉。

    3.混合好的麵糰接近曲奇糊狀態，三分之二裝進裱花袋，選擇比較粗的圓裱花嘴，從派盤中心開始一圈圈擠長條。

    4.玫瑰醬加紅酒調和，鋪在派盤中，剩下三分之一麵糊直接裝進裱花袋，剪一個稍微細都口，在表面擠出網格，一圈再擠兩圈封。

    5.烤箱預熱，選擇180度上下火25分鐘，中層放入派盤，出爐后篩上一點糖粉裝飾。

    烹飪技巧

    1.沒有裱花嘴直接裱花袋剪個大口就行；

    2.玫瑰醬比較甜，所以方子糖比較少，玫瑰醬也用紅酒稀釋；

    3.玫瑰醬可以換成自己喜歡的醬料。