紅雪松烤豬蹄

    烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為「美容食品」可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食。

    其實自製烤豬蹄實在談不上什麼玄妙，就是一鹵一烤而已，但我又在烤制方面創新融入了紅雪松烤板，讓烤出的豬蹄有一股淡淡的幽香。在中國的美食經驗上，讓動植物的食材之間發生奇妙的化學反應，一直是一種可遇不可求的經歷。當火候達到一定程度后，紅雪松木會散發出一股獨特的清香的雪松味道，使特有的香味散發到肉心裡，使得植物與動物有了最完美的結合，這跟紅柳枝烤羊肉、用蘋果木、荔枝木或龍眼木燒烤熏制果木牛排也有異曲同工之妙。

    紅雪松烤木板介紹加拿大紅雪松純進口燒烤，料理木板，真正的原生態，烤肉，烤魚，料理，盤飾，紅雪松，是北美等級最高的天然耐腐木材。它卓越的防腐能力來源於自然生長的一種被稱為Thujaplicins的醇類物質；另外紅雪松中可被萃取的一種被稱為Thujic的酸性物質確保了木材不被昆蟲侵蝕，無需再做人工防腐和壓力處理。紅雪松穩定性極佳，使用壽命長，不易變形。另外它也適用於高濕度，高溫度的環境，散發著一股清香的雪松味道，紅雪松由於未做化學處理及純天然特性，在全球市場深受歡迎。

    讓烤豬蹄也變的高大上-----紅雪松烤豬蹄

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    材料豬蹄2個、紅雪松烤木板

    配料：香蔥

    調料老湯、辣椒粉、孜然粉

    紅雪松烤豬蹄的做法

    1.將豬蹄洗凈后，從中間切開(讓買家直接用機器剖開)，焯水后再洗凈備用；紅雪松木板在清水中浸泡1小時；

    2.老湯中加適量水，加入香蔥，如果味道感覺老湯的味道淡了，可以依據個人口味添加適量的老抽、醬油、鹽等調味料；

    3.將焯好水的豬蹄入湯鍋中，中小火滷製60分鐘（要看豬蹄大小而訂時間）；

    4.將滷製好的豬蹄取出控干湯汁，將豬蹄放置紅雪松木板上，撒上辣椒粉和孜然粉；

    5.烤箱預熱后，將烤箱溫度調至下火230度、上火200度烤制10分鐘即可。

    美食小貼士

    1.家裡如果沒有老湯，可以調製一個滷汁（老抽、醬油、花椒、大料、桂皮、香葉、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、冰糖等一起滷製一個湯汁就好）；

    2.滷製成熟度不易太久，9成熟即可，滷製時間過久豬蹄不成型，烤制時不美觀；

    3.紅雪松烤板要在清水中浸泡1小時，再入烤箱烤制，這個木板可以重複使用幾次。

小提示

    胭脂菜和豬蹄或母雞能一起吃:可為人體提供很豐富的營養成分，具有清熱解毒、滑腸、補髓填精的功效

    絲瓜和豬蹄能一起吃:絲瓜與豬蹄、香菇搭配食用，有養血通乳、滋潤皮膚的作用。適用於產後貧血、乳汁不下、免疫功能降低。

    豬蹄的營養價值

    豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1.維生素B2.維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用