清新肉菜【蔥油雞】

    夏季大家都喜歡吃涼拌菜，爽口又開胃，我之前也做過不少涼拌菜，但肉類做的不多，其實我家吃肉菜的頻率還挺高滴，只是時間的關係，很少去記錄下來，每次做完就急吼吼的上桌去消滅了，O(∩_∩)O哈哈~。

    今天這款蔥油雞是我在amanda的小廚房的方子上進行了改良，我加入了少許紅油（紅油做法），可能大家會覺得加了紅油就不是純正的蔥油雞了，可是，我覺得淋入了紅油，不管是菜色上還是口味上都更好吃呢，每個人對烹飪的理解不一樣，我認為烹飪不是默守陳規，而是不斷的嘗試和創新，所以，怎麼開心怎麼高興就怎麼來吧。

    做好雞肉可以直接吃，也可以冰箱冷藏半小時后再吃，這樣會更入味，夏季中午，端出一盤蔥油雞，再泡杯檸檬水，一邊吃肉，一邊喝水，別提多爽了~~~。

    夏季必吃的清新肉菜【蔥油雞】

    食材：雞腿兩個，雞脯一塊、香蔥5根、生薑1塊

    調味：植物油、八角、花椒、料酒、蒸魚豉油，紅油、鹽糖適量

    蔥油雞的做法

    1.將雞肉洗凈，生薑拍碎，一部分香蔥打結，一部分取蔥白，一點蔥葉切成蔥花。

    2.在深鍋內燒水，加入八角、生薑、香蔥結、花椒、放入雞肉大火煮開。

    3.加入一點料酒大火燒開后，打出表面浮沫，繼續中小火煮15-20分鐘左右關火燜一會兒，稍放涼一些盛出。

    4.雞肉取出放涼后切塊，雞湯可以留下做湯。

    5.熱鍋燒油，以中小火把蔥白煎出香味后撈出。

    6.倒入蒸魚豉油，半分鐘后關火，做成調味汁。

    7.將調味汁充分攪勻，加入蒜末，少許紅油后，趁熱淋在雞塊上，撒上蔥花裝飾即可。

小提示

    雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食慾大振

    黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿

    雞腿的營養價值

    雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時