大蒜燒黃魚

任何食材都有季節講究，吃魚也同樣，鯉魚、鯰魚、黃花魚、鮐魚、鮁魚、三文魚和多寶魚等夏季最鮮美，適合夏季吃。

黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。夏天吃飯怕油膩，魚，肉菜加點蒜就能解膩提鮮。還可以很強的抗菌作用。

大蒜燒黃魚口感咸甜適中，肉質鮮嫩,呈蒜瓣肉狀，炸香的蒜子吸足了黃魚的鮮美，更加鮮香了。黃魚用蒜香去掉了魚腥味。味道更好了。大蒜和黃花魚肉搭配，更加突出了黃花魚細嫩肉質和鮮香味道。

大蒜燒黃魚

主料；黃魚1條、大蒜200g

輔料；蔥、姜、料酒、醬油、糖、醋、鹽

大蒜燒黃魚的做法

1把黃魚去鰓、鱗、內臟，清水洗凈瀝干水分。

2將黃魚身上劃上兩道，用鹽、料酒腌制20分鐘。

3準備好蔥姜大蒜去皮。

4腌制好的黃魚用吸油紙吸干水分。

5鍋中注入油，下入大蒜。

6小火煸炒至大蒜金黃后撈出。

7黃花魚周身用干澱粉抹一遍。

8抖去多餘的澱粉，入炸蒜的油中。煎炸兩面金黃。

9把魚推到鍋的一邊，另一邊下入蔥姜爆香。

10烹入料酒，加入醬油醋糖。

11再加入適量的清水，水要沒過魚。

12大火燒開轉中火，燒至湯汁即將收干即可。

小貼士

炸之前要抖掉多餘的澱粉，澱粉過多容易糊鍋。魚要吸干水分，炸至過程以免燙傷。

小提示

大蒜和肉能一起吃:可延長維生素B1在人體內的停留時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質都有重要的營養價值

豬肉和大蒜能一起吃:瘦肉中含有維生素B1的成分，如果吃肉時伴有大蒜，可延長維生素B．在人體內的停留時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質，郜有重要的營養價值。所以，豬肉宜與大蒜一起食用。

大蒜的功效

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