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用料髮菜少許豆腐一塊蛋液少許黑胡椒少許髮菜豆腐的做法步驟1.豆腐先切小塊后打成泥后將髮菜剪碎,放入豆腐中,加少許鹽拌均。(如果家裡有攪拌機就方便多了~直接把它們放入攪拌機中,攪拌幾下就好了)……
喜歡這些美食嗎?
1.豆腐先切小塊后打成泥后將髮菜剪碎,放入豆腐中,加少許鹽拌均。(如果家裡有攪拌機就方便多了~直接把它們放入攪拌機中,攪拌幾下就好了)
2.把拌好的髮菜豆腐放在湯勺上重新入鍋蒸熟,蒸的目的是為了定型!所以時間不用太久一會會就可以了~(看到了沒,我們家的湯勺都出動了~~呵呵)
3.放涼后將它切成兩半,包入餡料。
4.用蛋液封口,避免內餡外流,將油燒制160~170度即可下油鍋了,炸至金黃色即可。這一步的時間把握很關鍵哦~炸久了吃起來口感欠佳(會比較老),沒有怎麼酥酥的感覺的~
5.內餡製作:將蝦,瘦肉,剁碎,蔥,馬蹄,肥肉剁成小小塊不要太碎了,把它們都放在一個大碗中,加入玉米粉跟調料用順時針的方向絞拌~最後靜至20分鐘即可.
這道菜是我們家都很喜歡吃的一道菜~~爸爸有痛風所以不敢多吃,每次有豆腐的他都會忍住不碰~~但遇到這個就~~哈哈哈~~~~先吃上兩個再說!!~不過有我在旁邊看著,他也不敢多吃的~~呵呵:-)
如有吃素的就不要加內餡了~~直接把髮菜豆腐拿去油炸一下就行了上來在椒鹽或沾辣醬等等~這樣的吃法還別說真的有點像在吃肉呢~~看來它也可以叫素肉了啊!!(*^__^*) 嘻嘻……
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