髮菜豆腐羹

髮菜豆腐羹的材料

做髮菜豆腐羹所需做法

炒鍋

髮菜豆腐羹的做法步驟

1.準備一塊嫩豆腐，和一把鋒利的菜刀。

2.菜刀淋一下水，不要擦乾，把豆腐切成一毫米左右的厚度。

3.切好的豆腐片要上下厚薄均勻。

4.一片接一片，緊挨著切。

5.一直切完，中途的時候可以經常把菜刀淋一下水。

6.用左手把切好的豆腐稍稍順一順，按扁一些。

7.再把豆腐片切成粗細均勻的豆腐絲。

8.用菜刀抄起豆腐絲的時候，要順著豆腐絲豎著從底下開始。

9.這樣豆腐絲不會碎也不會斷，如果橫向的話，容易斷裂，把豆腐絲放入裝有淡鹽水的碗里。

10.輕輕的清洗一下，重新換上一碗水，這時候豆腐絲會十分的清爽，做起湯來也更爽口。

11.鍋中燒開適量高湯。

12.燒湯的時候準備好髮菜和雞蛋。

13.燒開后加入髮菜和豆腐絲。

14.調入少許鹽，燒開后淋入少許水澱粉。