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用料批薩麵糰200克金槍魚罐頭1/2罐元椒1/2個紅椒適量培根1片口蘑四隻豆腐干一小塊甜玉米粒適量番茄沙司2湯匙黑胡椒粉1茶匙馬蘇里拉乳酪絲100克金槍魚雜蔬Pizz……
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1.冷凍批薩麵糰取出回溫,麵糰柔軟后(約1小時),放在硅膠墊上,擀開成圓形(要比批薩盤尺寸稍大一些,以免收縮).覆蓋,於溫暖處餳發30分鐘.
2.口蘑洗凈,去蒂,切片.元椒和紅椒洗凈,切段(或圈,或粒).甜玉米粒化凍.培根切片.豆腐乾切小塊.金槍魚罐頭打開,取出魚肉,掰成小塊,用廚房紙充分吸干水份(或油份).
3.鍋中燒開水,下入口蘑煮一分鐘,再下入元椒,紅椒和玉米粒,煮半分鐘,全部撈出,瀝干水分后,再用廚房紙巾充分吸干水份,備用.
4.批薩盤先刷一層油(想要底部香脆的話就多刷一點),再將餳發好的面餅放入,用手輕輕整理好,再用叉子扎無數小洞(邊緣不要扎).
5.倒入番茄沙司,用勺背均勻抹開(避開邊緣),再均勻撒上一層黑胡椒粉.
6.撒上一層乳酪絲.
7.鋪上金槍魚塊,再鋪上各種預處理好的蔬菜.
8.鋪上培根片.
9.烤箱190度預熱好,中下層烤10分鐘后,取出,撒上乳酪絲,中上層(或上層),再烤5-10分鐘即可.
1. 在硅膠墊上餳發,可以很好地"巴"住麵糰,使其不回縮.如果直接放進批薩盤裡餳發,批薩盤再刷油的話,餳發後會很容易收縮,操作難度加大.
2. 批薩盤裡刷一層油,烤出來的批薩底部類似油煎的效果,色澤更漂亮,口感更香脆.
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