蒜蓉小龍蝦

很喜歡吃小龍蝦，麻辣蒜蓉都很贊，但都是在餐館吃，價格貴還不衛生，這次買回家自己做，雖然很麻煩，但寶貝也可以吃。第一次嘗試，味道居然能媲美餐館。除了處理蝦麻煩，炒制是非常簡單的，每個人看了都能做出的美味。

蒜蓉小龍蝦的材料

蒜蓉小龍蝦的調料

做蒜蓉小龍蝦所需做法

炒鍋

蒜蓉小龍蝦的做法步驟

1.鮮活小龍蝦

2.百度如何處理蝦，剪去眼睛下部一點，挑掉黑黑的蝦胃，別把膏弄掉了。抽出尾部中間尾線蝦腸帶出。沿蝦腸洞剪刀頭方便入味。再用鹽水浸泡十五分鐘除菌和入味。

3.姜蒜剁末

4.蝦撈出瀝干，調料準備好。

5.多油

6.小火炒香三分之二姜蒜末，放糖。

7.開大火倒蝦輕輕翻動以防蝦膏掉出。加生抽白酒攪拌均勻，加水掩蓋蝦面，大火燒開，中小火燜煮十五分鐘

8.開蓋加鹽嘗味。如果水還多，就大火蓋蓋繼續燜煮

9.煮到鍋里水不多了，倒入剩下三分之一蒜蓉，翻炒均勻，就可以起鍋了（可以放香蔥末等，我家沒蔥就免了，還是很美味：））

10.上桌開吃

11.滿滿的膏，有木有，是不是灰常簡單啊！

小貼士

主要是處理蝦麻煩吧，炒制來說就那麼十幾分鐘，沒什麼技巧的。剩下的湯汁泡麵煮粉條炒飯味道不擺了。可以多留點湯汁，我炒得干，也剩了小半碗，明天早上撈麵。