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用料低筋麵粉150克小蘇打0.5小匙臭粉0.6小匙豬油80克糖粉75克嫁女餅之核桃酥的做法步驟1.低筋麵粉150克，豬油80克（奶油、或植物油、酥油），糖粉75克，小蘇打1/2小匙……
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1.低筋麵粉150g，豬油80g（奶油、或植物油、酥油），糖粉75g，小蘇打1/2小匙，臭粉3/5小匙（若無，可用小蘇打粉代替）。
2.將臭粉和小蘇打粉用1大匙水溶解拌勻。
3. 豬油加入糖粉、小蘇打粉和臭粉溶液攪拌均勻。
4.篩入麵粉，用橡皮刀切拌均勻。
5.捏合成光滑麵糰，靜置鬆弛20分鐘。
6.將麵糰分成40g（大核桃酥）或10g（小核桃酥）的麵糰，壓成小餅，中間用手指壓一小洞。
7.排在鋪了油布的烤盤上，預留一定的空間（核桃酥會長大的哦），再鬆弛15分鐘，刷上蛋液，放上核桃做裝。
8.烤箱170度，烤約10分鐘，表面金黃即可。
甘香鬆脆無比，連妹妹都贊，“這次是你做得再成功的一次了，你看，我吃完還想再吃呢。”結果，哈哈，第二天早上她喉嚨痛了。如果沒有用豬油和臭粉做出來的核桃酥可能味道會比較遜色的哦。
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