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用料全麥粉 280克黃油（室溫） 200克泡打粉1小匙糖粉（或細白糖）65克清水70克鹽0.5小匙五香粉1小匙玫瑰腐乳（或紅腐乳）20克牛至粉（或雞精）少許全麥南乳小餅的做法……
1.黃油與糖粉打發至泛白，加入清水、鹽、五香粉、腐乳、牛至粉、2大匙全麥粉攪拌均勻。
2.其餘全麥粉與泡打粉混合過篩，分3－4次加入黃油材料中，用彈性鏟一面由底部往上撈起麵粉，一面用刀切的方式將麵粉混合至看不到粉末的狀態。
3.將麵糰裝入裱花袋中以2厘米間隔擠到烤盤上，或壓合成長方條用保鮮膜包嚴放入冷凍室30分鐘冰硬后，取出切薄片，放到烤盤上。
4.放入烤箱中層烤15－20分鐘，至顏色呈金黃色即可，關火再以餘溫烘5分鐘。
5.取出連烤盤放置1分鐘，鏟至架上放涼之後用密閉容器收藏。
天熱的情況下，做好形狀后連烤盤放入冷藏室冰20分鐘再烤，以免餅乾流灘。
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