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用料冷凍洋薊心10個胡蘿蔔1根豌豆適量橄欖油1小匙葡萄醋適量辣椒粉適量蒜蓉適量蔥花適量洋薊胡蘿蔔燴豌豆的做法步驟1.把冷凍得洋薊放在涼水中浸泡幾分鐘；同時把胡蘿蔔切成滾刀塊，切好蔥花備……
1.把冷凍得洋薊放在涼水中浸泡幾分鐘；同時把胡蘿蔔切成滾刀塊，切好蔥花備好蒜蓉；
2.鍋里放少許橄欖油，放入蒜蓉炒香後放胡蘿蔔，中火炒3分鐘后（可以適量淋上少許涼水），放入瀝干水份的洋薊和豌豆，炒到胡蘿蔔基本軟了，加幾滴葡萄醋，撒辣椒粉，放入蔥花就可以了。
3.鍋里放少許橄欖油，放入蒜蓉炒香後放胡蘿蔔，中火炒3分鐘后（可以適量淋上少許涼水），放入瀝干水份的洋薊和豌豆，炒到胡蘿蔔基本軟了，加幾滴葡萄醋，撒辣椒粉，放入蔥花就可以了。
PS：由於在後面的加熱過程中，會把液體的奶漿變成為半凝固形狀的奶糕，所以在這第一個步驟里要特別注意粟粉和牛奶的比例。牛奶可以適當多一些，這樣萬一加熱時發現不夠濃稠，還可以再添加粟粉進去；若是水份太少，加熱時奶漿凝固成乾乾的一大塊，可就沒有辦法了（如果實在沒有把握的話，建議可以先取一小點材料試一次）。
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