秋葵雞湯

秋葵雞湯的功效與作用

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

秋葵雞湯的製作材料

秋葵6枝 土雞1/2隻 胡蘿蔔1/2個 姜3片 鹽2g 料酒5g 白鬍椒粉少許

秋葵雞湯的家常做法

1.準備好食材，雞肉洗凈后加少許鹽、料酒、白鬍椒粉腌制入味備用。

2.秋葵洗凈，置於案板上。

3.用刀切去秋葵的蒂頭，棄用。

4.再將秋葵切成3厘米長均勻小段，胡蘿蔔也切成大塊備用。

5.腌制好的雞肉放入砂鍋內，加入適量的水，放入生薑片，大火煮開，倒入胡蘿蔔塊，調成小火煮30分鐘。

6.最後倒入秋葵煮10分鐘，喜歡喝濃湯的或者煮更長的時間。

小貼士

煮秋葵時忌用銅、鐵等器皿，會導致秋葵很快地變色，對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。秋葵裡面的籽和膠液具有獨特的保健功效，煮湯的時候，膠液都融解到湯中去，使湯的口感變得滑爽可口，別具特色。秋葵可以生食，但秋葵具有一種怪味，很多人不適應，所以煲湯的時候可適當煮長一點時間，使這種怪味在加熱的過程中徹底消失。