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用料豆腐1塊肉餡150g油適量鹽適量蔥適量番茄醬適量蚝油5ml青椒1個醬油適量韭菜50g自製山楂酒10ml雞精3g十三香3g姜適量豆腐箱的做法步驟1.北豆腐,這……
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1.北豆腐,這塊豆腐還是和我的車友在騎行的時候途經響山子的村裡買的。
2.把豆腐切成六塊長方形。
3.放入鍋里蒸15分鐘,去掉豆腐裡面的水分。(這個時候還沒有想用空氣炸鍋做的想法。)
4.肉餡準備好。
5.輔助食材;韭菜切末、干蝦米泡軟、蔥姜切細末。
6.蒸好的豆腐在放好油的盤子里沾均勻擺放在鋪好錫紙的炸藍里。
7.空氣炸鍋200度預熱3分鐘。
8.叮聲響過後把炸筐推進炸鍋里200度15分鐘,中間打開一次把豆腐塊翻一個個。炸好后取出。
9.拌好的肉餡連同耐熱的玻璃碗放進炸鍋里200度5分鐘就可以了。
10.炸好的豆腐做成箱子的形狀。
11.已經熟了的肉餡取出。
12.再把韭菜末放入熟了的肉餡里拌均勻。
13.把肉餡挨個裝到空的豆腐箱里。
14.再一次把裝好肉餡的豆腐箱擺放在炸筐里200度3~5分鐘就可以取出。
15.炒鍋坐上倒入油、在放入蔥粒熗鍋,放入番茄醬炒勻、青椒丁、調味料調味翻炒,最後淋入玉米濕澱粉勾芡。
16.淋入料汁的豆腐箱很好吃了,外焦里嫩很香的。
1.切好的豆腐塊上鍋蒸的目的就是為了使豆腐韌性好容易切成豆腐箱不易壞(應該可以放入炸鍋里但是有待於我下一次試用再做結論)
2.放入炸筐里的豆腐一定要抹上一點植物油,這樣表面不會顯得干吧。
3.用過幾次空氣炸鍋感到操作還是很簡單,主要是減少油的攝入。如果豆腐放到鍋里炸至一定會在豆腐上附著很多的油,少油對身體健康很有益的。
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