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用料白豆腐260g豬肉100g油適量鹽適量蔥適量姜適量生抽適量香油適量白鬍椒粉適量豆豉適量白豆腐燜肉末的做法步驟1.白豆腐切片2.肉末提前用生抽腌好……
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1.白豆腐切片
2.肉末提前用生抽腌好
3.熱油鍋爆香豆豉、生薑末
4.豆腐片下鍋煎炒
5.兩面炒勻之後，加入適量食鹽
6.肉末下鍋炒散
7.混合炒至肉末炒熟
8.加入少量開水
9.加入適量生抽
10.放入少許香油，燜煮片刻
11.起鍋前放入蔥花
12.灑少許白胡椒粉，翻炒均勻即可
1.白豆腐買回后如未立即食用，要用清水泡，水沒過豆腐面，以免變味
2.燜煮時不用加蓋，否則肉末口感不嫩。
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