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用料雞大胸2塊北豆腐1塊雞蛋1個蚝油適適量雙味雞茸豆腐球的做法步驟1.先將雞脯肉用攪拌機絞成肉茸備用;2.紅椒,青椒各切成細丁;3.把絞好的肉茸置於一大碗內,將北豆腐捏成豆腐泥……
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1.先將雞脯肉用攪拌機絞成肉茸備用;
2.紅椒,青椒各切成細丁;
3.把絞好的肉茸置於一大碗內,將北豆腐捏成豆腐泥后加入碗內。磕入一個雞蛋,加適量鹽、白鬍椒粉、雞精、少量澱粉,適量黃酒。用筷子順一個方向攪拌均勻;
4.將攪拌好的雞茸豆腐泥分成兩份,一份加入適量切好的青椒丁攪勻。湯鍋中放清水待水微微熱時,把拌好的雞茸豆腐泥擠成小球逐個放入,保持中小火,稍待雞茸豆腐球定型后,轉中大火煮開2分鐘后關火,此時先不要把球取出,先在湯里泡著(以免風乾變色)
5.炒鍋倒入較多的油,麵包糠倒入一較平的盤子里。待油溫升至7成熱時,將剩下的另一半雞茸豆腐泥(不加青椒碎)擠成小球,均勻粘上麵包糠后順鍋邊將球逐個滾入油鍋,用中火炸至金黃色時撈出濾油(濾油后可用吸油紙再吸下油^_^健康飲食嘛);
6.將煮好的雞茸豆腐球撈出濾干水份后和炸好的雞茸豆腐球一起裝盤,並在煮的球上點綴上細紅椒丁后這菜即可亮相了。吃的時候蘸泰式甜辣醬或椒鹽就成^_^
豆腐,雞脯肉脂肪含量都較低哦^_^
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