槐花肉丸湯

槐花肉丸湯的功效與作用

槐花：清肝明目、涼血止血、擴張血管

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

槐花肉丸湯的製作材料

槐花 豬絞肉 姜 鹽 生抽 料酒 黑胡椒 色拉油 香油 水澱粉

槐花肉丸湯的家常做法

1.槐花洗凈，瀝干水分

2.鍋內放水，水開后，放入洗凈的槐花，焯水到槐花的花萼變得碧綠，撈出

3.焯過水的槐花再瀝干水分

4.擠去槐花的水分，擠出的槐花水不要倒掉，後面可以拌肉餡用

5.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，放入花椒炒出香味，關火，晾涼後去掉花椒備用

6.姜切成生薑末和鹽、生抽、料酒、黑胡椒、豬絞肉一起加入花椒油里，攪拌均勻

7.分次加入槐花水

8.攪拌到肉餡上勁

9.加入2/3的擠去水分的槐花

10.攪拌均勻，槐花肉餡就製作好了

11.將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，用手把肉餡捏成丸狀

12.放入湯內煮熟

13.加入剩餘的擠去水分的槐花，略煮

14.加入鹽、生抽、黑胡椒、香油調味

15.用水澱粉勾薄芡，煮開即可