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家常大骨湯的功效與作用:白蘿蔔:消食積、化痰、寬中玉米:健脾、利水、祛濕姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表家常大骨湯的製作材料:豬筒骨700克白蘿蔔500克玉米2根姜1塊花椒少量鹽雞精 ……
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家常大骨湯的功效與作用
白蘿蔔:消食積、化痰、寬中
玉米:健脾、利水、祛濕
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
家常大骨湯的製作材料
豬筒骨700g 白蘿蔔500g 玉米2根 姜1塊 花椒少量 鹽 雞精
家常大骨湯的家常做法
1.將豬骨入冷水鍋內,大火燒開,去掉血腥
2.砂鍋內入3/5鍋冷水,放入焯水后的豬骨,放入切好的生薑片和花椒燒開改小火煨1小時的樣子
3.將白蘿蔔切塊,玉米切段備用
4.用勺子撇去浮在湯上層的浮沫,加入白蘿蔔和玉米段再繼續煨45-60分鐘。快煨好時入鹽,喝的時候再加雞精
小貼士
用冷水燒開去除排骨或肉的血質,可以讓血質慢慢排出。如果用開水的話,遇熱肉會收縮,血質就無法排出來了。
鹽最後的時候再放入,以免將肉質煮硬了,也可以保持湯的鮮美。
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