雞毛菜肉絲湯

雞毛菜肉絲湯的功效與作用

粉絲：補血、富含碳水化合物、富含鐵

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

雞毛菜肉絲湯的製作材料

雞毛菜一小把 肉絲一兩 蛋皮一點點 粉絲一小把 鹽 味精 麻油 澱粉

雞毛菜肉絲湯的家常做法

1.雞毛菜去黃葉、老葉洗凈待用

2.肉絲用鹽、味精、水澱粉腌一下

3.打散一個雞蛋，加一點點鹽。鍋上火加熱，加一點油，放入蛋液，旋轉鍋子使它攤開，翻一面再烘一下關火，取出，待涼后切成細絲

4.粉絲加水泡軟

5.鍋上火加熱，加油加入肉絲煸炒至變色，加水（我用的是燒雞翅的湯），燒開

6.加入粉絲，煮上二三分鐘

7.加入雞毛菜略煮

8.加鹽、味精調味,淋上麻油

9.當中放上一點蛋皮絲點綴一下就可以了

小貼士

1.攤蛋皮要耐心，火的大小和油的溫度都要適中，不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不夠好。

2.昨天另一個菜是糟雞翅，需要把雞翅煮熟撈出。所以煮雞翅的湯就可以用來做這個湯，不僅不浪費，還使湯更鮮美。

3.雞毛菜和肉絲都是前二天剩下的，拼起來正好做成一個湯。