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甜豆湯的主料:甜豆(500g)瘦肉(150g)甜豆湯的調料:鹽(適量)生粉(適量)做甜豆湯所需廚具:煮鍋甜豆湯的做法步驟1.我買的是甜豆莢,剝好后洗凈,瀝干多餘的水份2.瘦肉切片加適量鹽、生粉抓均……
甜豆湯的材料
甜豆(500g) 瘦肉(150g)甜豆湯的調料
鹽(適量) 生粉(適量)做甜豆湯所需做法
煮鍋甜豆湯的做法步驟
1.我買的是甜豆莢,剝好后洗凈,瀝干多餘的水份
2.瘦肉切片加適量鹽、生粉抓均
3.水煮開後放入甜豆
4.甜豆煮至浮起,加入適量鹽,再煮三分鐘,甜豆也有一定的毒性,必須要煮到100度。
5.把瘦肉用筷子放入,不要讓其粘連,水再次煮開后,馬上關火。
小竅門:甜豆中含有蛋白質凝激素,在100℃時才能破壞,如果未經充分燜煮,則容易導致中毒。不過,由於甜豆所含蛋白質凝激素的量小於四季豆,故其毒性也小於四季豆。從營養價值和毒性大小來看,甜豆更勝一籌。
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