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皮蛋魚湯的主料：石斑魚(1條)皮蛋(2個)皮蛋魚湯的調料：姜(1小塊)芹菜(1小把)鹽(適量)胡椒粉(適量)做皮蛋魚湯所需廚具：砂鍋皮蛋魚湯的做法步驟1、挑選鮮活的石斑魚。2、請師傅將魚處……
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皮蛋魚湯的材料
石斑魚(1條) 皮蛋(2個)皮蛋魚湯的調料
姜(1小塊) 芹菜(1小把) 鹽(適量) 胡椒粉(適量)做皮蛋魚湯所需做法
砂鍋皮蛋魚湯的做法步驟
1.挑選鮮活的石斑魚。
2.請師傅將魚處理好，取魚頭魚尾魚骨。
3.洗凈，將其放入砂鍋中，加入洗凈的生薑片。
4.、加入適量清水。
5.大火煮開，轉中小火再煮20分鐘左右。
6.皮蛋洗凈，去殼，切塊。
7.芹菜洗凈，切成芹菜珠。魚湯轉大火，下皮蛋。
8.魚湯轉大火，下皮蛋。
9.再次煮開，下鹽與胡椒粉調味，加入芹菜珠，熄火。
小竅門：剩下的魚肉清蒸最為美味，煮魚湯加入姜與胡椒粉均能祛除腥味。
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