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脆丸

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脆丸介紹

香脆，回甘！閩南泉州特色小吃之一，給你介紹的泉州小吃希望你喜歡。（豬肉能換成牛肉，馬蹄也能替換成香菇。）難度：配菜(中級)時間：30?60分鐘主料肉糜馬蹄西芹地瓜粉小量輔料　……

脆丸詳細內容

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脆丸

香脆，回甘！閩南泉州特色小吃之一，給你介紹的泉州小吃希望你喜歡。（豬肉能換成牛肉，馬蹄也能替換成香菇。）

難度：配菜(中級) 時間：30?60分鐘

主料

肉糜 馬蹄 西芹 地瓜粉 小量

輔料

雞精 鹽 味精 胡椒粉 少許 雞蛋清 二個

脆丸的做法步驟

1.肉糜用絞肉機打碎，肉要去筋膜（歐巴打的不夠碎，絞肉機燒了悲催）

2.馬蹄洗凈切細片，切細條，切細丁

3.放肉糜里

4.西芹洗凈去葉切細

5.倒一起，加入雞精.鹽.味精.胡椒粉少許.雞蛋清二個

6.加入一點地瓜粉（不可過多），如果認為很簡單那你就錯鳥！開始拿兩雙筷子順時針攪吧，洗洗手摔吧，揉吧……

7.水臨開而不滾，攪半天的肉糜用手抓握拳擠出小丸子。用湯匙刮進鍋，小小火慢慢煮（水特別不能滾，免得肉糜下鍋散掉）煮到熟后撈起晾涼，可放冰箱。煮泡麵，做湯都OK

8.另鍋水開下丸子下味精鹽，西芹，一點點蔥油。香O(∩_∩)O

小貼士

多做涼后存冰箱，煮泡麵，煮湯白菜，蘿蔔，等皆方便

@脆丸
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