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蘿蔔丸子是很多人都會製作的一種美食,到了過年的時候,有很多地方的人們都會做一些蘿蔔丸子來吃。蘿蔔丸子是一種油炸食品,炸好之後可以直接當成小吃食用,也可以在烹飪燴菜、煮湯的時候加一些進去,吃起來也很美味……
蘿蔔丸子是很多人都會製作的一種美食,到了過年的時候,有很多地方的人們都會做一些蘿蔔丸子來吃。蘿蔔丸子是一種油炸食品,炸好之後可以直接當成小吃食用,也可以在烹飪燴菜、煮湯的時候加一些進去,吃起來也很美味。不過有很多的人做出的蘿蔔丸子都不夠酥脆,其實只要掌握了兩個小訣竅,往裡面加入兩樣東西,就能夠做出酥脆的蘿蔔丸子了。想吃蘿蔔丸子不用買,只要掌握兩個訣竅,加入兩樣東西,個個酥脆。
這兩個小訣竅就是要使用比較多的蘿蔔,蘿蔔絲的水分得攥些出來,不然蘿蔔丸子水分太多,炸外表炸好之後,裡面還是糊狀的。加入的兩樣東西就是麵包糠和小蘇打了,這樣做出來的蘿蔔會特別的酥脆,吃起來很美味。製作蘿蔔丸子的時候,用到的材料還有雞蛋、蔥、麵粉。將蘿蔔擦成絲之後,用手攥掉一些水分,做丸子的時候,不用加水,因為蘿蔔的水分已經足夠了。
然後往裡面加入雞蛋、蔥花、食鹽、少量的麵粉、麵包糠和小蘇打,攪勻就可以了。蘿蔔多一些的話,做出來的丸子會更加好吃。調好的麵糊不要太稀,不然的話擠丸子不太好成型,而且炸出來的丸子也不夠酥脆。加入麵包糠能讓蘿蔔丸子編的更加酥脆,而且放冷了也不會硬。在調配的時候,麵粉量不要放多了,否則丸子容易發硬,這樣就不好吃了。
炸的時候要用六成熱的油溫來炸丸子,開中小火慢慢炸即可。丸子用勺子或是直接用手擠成球狀就行了。炸好的丸子撈出控干就可以食用了,這樣做出來的丸子香酥可口,金黃酥脆。加入一些小蘇打,就能讓蘿蔔丸子的表皮變得更加酥脆,但是有很多的人都不知道可以這麼做。炸蘿蔔丸子的時候,丸子的大小適中就行,不要做出太的蘿蔔丸子了,不然很難炸好。
蘿蔔丸子是一種很受歡迎的食物,它的做法並不算難,在製作的時候,只要注意上面所說的小訣竅,而且還要加上小蘇打和米糠粉,這一的蘿蔔丸子會更加的香,吃起來特別酥脆。。
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