南乳粗齋煲

正月初一過新年南北都有吃齋祈福的傳統，初一吃素，可以為家人祈福，來年五穀豐登，日子富足、正月初一吃素還有「素靜一年」之意，傳說初一吃素一天可抵一年。
根據現代醫學理論，初一吃素也是一件好事，因為前一年的年菜太油膩，清腸胃也有益健康。可以正月初一過新年吃素是一種講究。
年三十的夜晚，對於我來說是沉香的味道，伴隨著和南乳齋煲的香氣。齋食供佛后食用，格外好吃！

主料

輔料

南乳粗齋煲的做法步驟

1.白菜洗凈，胡蘿蔔，姜削皮。

2.預先把冬菇，雲耳，木耳，枝竹，粉絲，髮菜分別用水浸至軟身。

3.材料泡軟。

4.材料泡軟。

5.南乳汁和腐乳搗碎混合。

6.白菜，蘿蔔姜切片冬菇去蒂切半。

7.枝竹及粉絲切段。雲耳和木耳切去底部硬塊。

8.胡蘿蔔，雲耳和木耳，分別用開水飛水5分鐘。

9.撈起，瀝干水份。白菜過水撈出。

10.鍋燒熱放2湯匙油，把生薑片略爆香下紅蘿蔔。

11.冬菇，雲耳，木耳，腐竹翻炒。

12.再加大白菜炒勻，放味極鮮翻炒。