貴州紅酸湯豬蹄

最喜歡吃貴州酸湯魚了，不過深圳這邊正宗的貴州菜飯店不多！嘴饞的時候怎麼辦？自己動手做！買回來的酸湯魚底料居然還可以做酸湯豬腳、哈哈，那就試試看！不過紅酸湯普通超市很難買到，點睛之筆的木姜籽油更是很難買到，這時萬能的淘寶就可以解決了！大家想買紅酸湯湯底，淘寶就可以！不過我在麥德龍好像也見到有買紅酸湯的，感興趣的也可以去尋覓一下！

主料

輔料

貴州紅酸湯豬蹄（火鍋）的做法步驟

1.將豬蹄洗凈、焯水、燉爛後備用（燉豬蹄時可放幾片姜、酒除腥味）

2.淘寶買的貴州紅酸湯、木姜籽油（木姜籽油是這道菜的點睛之筆）！將炒鍋倒入油，待油燒熱即可將紅酸湯倒入鍋中爆炒（紅酸湯可稍微多點，湯底味道更濃）

3.將紅酸湯在熱油中翻炒片刻，即可將燉爛的豬蹄連湯一起倒入鍋中，燒開，滴入木姜籽油，即可上桌（當火鍋吃）

4.【蘸料】辣椒圈、蒜末、蔥末、花生碎、白腐乳、木姜籽油

5.再將鍋里的紅酸湯舀兩勺到蘸料碗里，調勻即可蘸豬腳吃了！

6.還可以在紅酸湯豬腳火鍋裡面加入自己喜愛的蔬菜：大白菜、豆腐、金針菇…

小貼士

做酸湯豬腳前，要把豬腳焯水，再用清水燉軟（燉豬腳可加幾片生薑、酒）由於紅酸湯湯底味道足夠，此菜製作過程中基本上不用加鹽