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難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料臘肉250克香芋100克輔料姜10克蔥10克清水500克鹽20克味精10克白糖5克紹酒10克香……
主料
臘肉 250g 香芋 100g輔料
姜 10g 蔥 10g 清水 500g 鹽 20g 味精 10g 白糖 5g 紹酒 10g香芋臘肉煲的做法步驟
1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。
3.加入香芋塊煲20分鐘，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。
小貼士
臘肉是廣州地道的食品，與芋頭一起烹調也是一種絕配。芋頭本味糯香適口，與椰奶混合后，甜香的滋味便肆無忌憚地彌散在空氣中，還好有臘肉深藏的厚實鮮美及時地制止了甜味無休止地擴張。
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