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主料精選五花肉500g輔料濃湯寶一個小油菜適量雞蛋一個生粉少許山東大蔥一段姜適量宿舍揚州獅子頭的做法步驟1.五花肉洗凈後去皮，肥瘦肉要先分開2.肥瘦肉先切成小丁然後……
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主料
精選五花肉 500g輔料
濃湯寶 一個 小油菜 適量 雞蛋 一個 生粉 少許 山東大蔥 一段 姜 適量宿舍揚州獅子頭的做法步驟
1.五花肉洗凈後去皮，肥瘦肉要先分開
2.肥瘦肉先切成小丁然後開始剁，要分開剁哦
3.將肥瘦肉餡和在一起，期間加入用蔥姜煮好的蔥姜水，雞蛋一個，少許生粉，適量鹽，朝著一個方向攪拌，待肉餡上勁（將肉餡用手拉起懸空，肉餡不會斷開代表上勁），團成獅子頭後放入沸水中定型，撇去沫子，待定型后待用
4.將一個濃湯寶放入開水中煮化得高湯，有條件的話最好自己做高湯，將獅子頭放入湯中，大火煮沸后，小火慢燉一小時至一個半小時
5.待出鍋前五分鐘加入洗好的小油菜就大功告成啦
小貼士
1.五花肉要選擇肥6瘦4.這樣口感好2.肉餡最好剁的細一些3.和肉餡要朝一個方向攪動4.燉煮的時間一定要夠
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