美容湯花膠燉雞

中國著名海八珍補品?鮑、參、翅、肚中的肚即是指魚肚，也稱為花膠，是魚的鰾晒乾而成。魚肚的營養價值也很高，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。有滋陰養血，固腎培精，對於肺腎虛弱、貧血等功效。是很好的一種滋補養顏食品，通常搭配雞來煲湯，愛美的女生可不要錯過哦。
花膠在烹飪前需要提前泡發。有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可，而質薄小型的魚肚，採用油發的口感較好。我今天用的就是屬小型的黃魚肚。
美容湯花膠燉雞
材料：黃魚肚4個，雞半隻，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。

做法1.雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
2.桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
3.雞塊焯去血水備用。
4.泡發好的花膠切成小段備用。
5.鍋里放清水和生薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘后，轉小火煲1.5-2小時。
6.熄火前加鹽調味即可 。

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