雞湯燉甲魚

甲魚的渾身都是寶，特別適合在冬天吃，它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。
這個是來自湖南原生態的產品湘甲王，LG的公司老闆拿了這個在東莞銷售區的總代理，讓LG幫忙聯繫酒店提了幾隻過來，都被LG送出給幾個酒店的大師傅了，元旦那天他老闆又讓一個業務員送來一隻給我們吃，按著菜譜上的做法我們改了下給燉了。
說實話，在飯店吃都是現成的也沒有啥罪惡感的，但這次LG親自動手的時候也是心有餘悸呀，邊殺邊念著“罪過”*** 但待他燉好這一鍋上桌時好像我們都忘了前面那回事了，吃的那個不亦樂乎呀***
雞湯燉甲魚
材料：甲魚一隻、雞肉/鵪鶉蛋適量、豬油適量、生薑一塊、八角/蒜頭/蔥/枸杞/生抽/料酒適量

做法

1 先處理甲魚，先待其頭伸出時將它敲暈，然後放開水鍋前後共燙5分鐘
2 從裙處揭開硬蓋，放凈血，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚剁塊（還是一隻母甲魚，裡面有這麼多蛋，真是罪過大了）
3 將甲魚焯去血水
4 再用清水先凈
5 雞肉/姜冷水入鍋
6 待雞肉出雞油時撈起雞塊，雞湯備用
7 蒜頭/生薑切片、蔥切小段，八角拍開
8 枸杞用水泡開

9 鍋熱放入豬油，爆香生薑、蔥段、蒜頭和八角
10 下甲魚和雞塊爆炒
11 加入10G生抽炒香
12 再加入剛備好的雞湯

13 加雞湯后加蓋煲30分鐘
14 30分鐘后開蓋
15 再加入泡開的枸杞和鵪鶉蛋繼續煲40分鐘
16 40分鐘后烹入適量的料酒和鹽調味，並撒上蔥段即可！

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