雙色酥

雙色酥的材料

雙色酥的調料

做雙色酥所需做法

雙色酥的做法步驟

1.室溫軟化的黃油切塊，加入糖粉用電動打蛋器攪打均勻即可，不需要打發

2.分兩次加入蛋液，每一次都需要黃油和蛋液完全融合在加下一次

3.篩入麵粉用手攪拌均勻並揉成麵糰

4.做巧克力麵糰的話就是篩入麵粉和可可粉，攪拌成麵糰

5.巧克力麵糰和原味麵糰分別用手搓成長度一致的圓柱形長條

6.將兩根長條像麻花一樣擰起來，擰好之後再稍稍搓一搓，成為圖中所示的雙色圓柱形長條，放入冰箱冷凍至硬

7.凍硬的麵糰橫切成厚約7.5px的片，放入烤盤，190度烤10分鐘左右，直到原味麵糰部分變成金黃色即可

小竅門：注意事項：1.根據溫度及麵粉種類不同，完全按照北方製作出來的麵糰可能會偏干硬或者偏濕軟，若麵糰偏干硬，可以適當添加一些全蛋液，是麵糰達到合適的軟硬程度即可。若麵糰偏濕軟，可以放到冰箱冷藏片刻至麵糰達到合適的軟硬程度。2.完全按照這個配方製作的話，製作的餅乾比較多。若不需要製作這麼多，可以；將配方份量減半或者減少2/3。3.這款餅乾黃油不需要打發，只需要用打蛋器攪打至均勻混合即可。