巧克力夾心曲奇

巧克力夾心曲奇的材料

低筋粉(150g) 動物黃油(70g) 雞蛋(35g)

巧克力夾心曲奇的調料

綿白糖(20g) 冰糖粉(20g) 黑巧克力(適量)

做巧克力夾心曲奇所需做法

電烤箱

巧克力夾心曲奇的做法步驟

 

 

 

1.軟化的黃油，加入綿白糖和冰糖粉，用打蛋器攪拌均勻。不用打的太發。（家裡只有20g冰糖粉了，所以加了20g綿白糖湊數，40g都放糖分即可。因為要夾巧克力，所以餅乾含糖量減少，不夾心的話至少要50g糖粉）

 

 

 

 

2.分三次加入35g打散的雞蛋液。

 

 

 

 

3.篩入低筋麵粉。

 

 

 

 

4.用橡皮刮刀混合均勻，再配合手揉成一個麵糰。

 

 

 

 

5.放入大號保鮮袋中，用擀麵杖擀成2毫米厚的長方形。

 

 

 

 

6.將案板整個放入冰箱冷藏半小時。半小時后將保鮮袋撕開。

 

 

 

 

7.分割成小塊，移入鋪了烤布的烤盤內。

 

 

 

 

8.烤箱中層180度，13分鐘左右，餅乾四周泛黃就可出爐。

 

 

 

 

9.黑巧克力用擦絲器擦成碎末狀。

 

 

 

 

10.裝入裱花袋，隔溫水軟化就可以使用。

 

 

 

 

11.裱花袋底部開小口，軟化的巧克力擠入晾涼的曲奇上。

 

 

 

 

12.扣上另一塊曲奇即可。

 

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