卡仕達超軟土司

主料

輔料

【卡仕達超軟土司】的做法步驟

1.蛋黃1個，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌勻，小鍋加熱，邊加熱邊攪拌成稀糊狀

2.完成後蓋保鮮膜放涼，入冰箱冷藏1小時以上，此即為湯種

3.除黃油外所有輔料裡面的材料混合，加入冷藏好的湯種揉成均勻麵糰

4.加入黃油揉至出膜

5.出膜就是指可以拉出比較透明最好是有點韌性的膜

6.放在合適的容器中發酵（如圖是發酵前的大小~供比對）

7.發酵好的麵糰如圖所示~中間按一個孔不回縮也不凹陷

8.取出麵糰排氣~分割成6份團成球，蓋濕紗布醒發10分鐘

9.取其中一團面擀成長橢圓形

10.捲起來成一個圓筒

11.捏合兩端

12.收口處攏一攏團成球

13.排入土司盒中~

14.麵糰發到8分滿的時候取出~烤箱預熱180℃~預熱好以後把土司盒放到下層烤網上烤35分鐘

15.烤好后取出~熱吃涼吃都很軟和~

16.成品~