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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料雞蛋5個低粉95克巧克力醬適量油40克水40克糖50克輔料奶油乳酪250克淡奶油200克糖適量吉利丁（5克一片）4片雙享凍芝士的做法步……
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主料
雞蛋 5個 低粉 95g 巧克力醬 適量 油 40g 水 40g 糖 50g輔料
奶油乳酪 250g 淡奶油 200g 糖 適量 吉利丁（5g一片） 4片雙享凍芝士的做法步驟
1.稱好所需的材料，蛋清與蛋黃分離，蛋黃加水和油攪拌均勻
2.加巧克力醬攪拌均勻備用
3.蛋清分三次加糖打至硬性發泡，提起打蛋器有直立的尖角
4.在蛋黃中加入過篩好的低粉，攪拌均勻，然後開1檔攪打15秒
5.將打好的蛋清與蛋黃糊翻拌均勻。倒入模具中，震出氣泡
6.烤箱提前預熱，160度，60分鐘，拿出倒扣。脫模，切成兩片
7.吉利丁冷熱泡軟，隔水融化成液態。淡奶油提前冷藏一天，加糖打至提起打蛋器能緩慢低落的狀態
8.加入奶油乳酪，攪打均勻。（奶油乳酪無需隔水融化，整塊加進去就行了）
9.加入吉利丁液，攪打均勻
10.一層蛋糕，一層乳酪糊，冰箱冷藏20分鐘。拿出，再放上蛋糕片，倒上乳酪糊，冰箱冷藏4小時以上
小貼士
1.脫模的時候可以用小刀在邊緣劃一圈，或者用吹風機。
2.切的時候刀在火上烤一下更好切。
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