姜撞奶初春小甜品

廣式甜品中，很喜歡這道姜撞奶，營養又暖胃。以前去廣州，偶爾會買袋裝的粉狀的生薑汁撞奶，用開水一衝就OK。前兩次因生薑汁取得不夠，失敗了。第三次成功了，姜的辣味還挺明顯的，下次再「撞」的時候，試試酌減生薑汁的量。

姜撞奶初春小甜品的材料

姜撞奶初春小甜品的調料

做姜撞奶初春小甜品所需做法

煮鍋

姜撞奶初春小甜品的做法步驟

1.取一塊雞蛋大小的姜

2.洗後用叉菜絲的這個工具，叉出姜茸，用小網眼的部位

3.叉到後面，老生薑會殘留出這樣的纖維絲

4.底下的姜茸浸著生薑汁

5.把姜茸及生薑汁倒在紗布上，相當於過濾了

6.收緊紗布，攥出生薑汁

7.生薑汁分到準備撞奶的碗中

8.牛奶放入鍋中開煮

9.加入白糖稍攪拌

10.周邊起泡快沸騰的時候關火

11.牛奶放置約一分鐘，沖入生薑汁碗中

12.不要攪拌，靜置20分鐘左右就成果凍狀了

13.放個不鏽鋼勺子

14.移走勺子之後的畫面

15.開吃啦

16.口感有點像嫩滑的雞蛋羹

17.冷藏幾個小時后容顏不改，涼涼的口感亦很贊