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豆沙包是做得最多的,因為買了一把專門用來割麵包的小刀,就在麵包表面割了幾刀成花型,變變造型增加DIY樂趣。花型豆沙包的主料:高筋麵粉(220克)水(136克)砂糖(30克)黃油(22克)花型豆沙包的調料:……
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豆沙包是做得最多的,因為買了一把專門用來割麵包的小刀,就在麵包表面割了幾刀成花型,變變造型增加DIY樂趣。
花型豆沙包的材料
高筋麵粉(220g) 水(136g) 砂糖(30g) 黃油(22g)花型豆沙包的調料
奶粉(10g) 乾酵母粉(3g) 鹽(3g) 紅豆沙(138g) 椰蓉(少許)做花型豆沙包所需做法
電烤箱
花型豆沙包的做法步驟
1.把高筋麵粉、奶粉、乾酵母粉、水、砂糖和鹽充分混合,揉成光滑狀麵糰,加入軟化的黃油,將麵糰揉成能拉出薄膜狀,將揉好的麵糰滾圓放在容器里,覆蓋上保鮮膜在室溫下進行基礎發酵
2.當麵糰發酵至原來的2.5倍大,用手戳一個洞,洞口不會回縮,完成基礎發酵
3.將麵糰分成6個小麵糰,把小麵糰排氣滾圓,放在室溫下鬆弛15分鐘
4.在麵糰鬆弛期間,把紅豆沙分成6份
5.把小麵糰擀成圓形,翻面,放入紅豆沙餡料
6.麵糰封口收緊,壓扁擀平,在表面割八刀做成花型
7.把所有做好的麵糰放在烤盤裡進行最後發酵
8.當麵糰發酵原來的2倍時,完成最後發酵,在小麵糰中間撒些椰蓉做花心
9.烤箱上下火170°C預熱,在麵糰表面掃一層清水,放進烤箱中層,上下火烘烤15分鐘
小貼士
1麵糰的液體量要根據麵粉吸水性適當調整2烘烤的時間和溫度要根據烤箱的性能適當調整
味道一級棒主料高筋麵粉500克紅豆沙500克&……...
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