國寶魚

國寶魚 這道菜菜是我家小熊做的，黑不溜秋的，不過味道還不錯，就是有點咸，調味放得太足，吃完后不停地喝水。

這是從電視上學來的，前段時間看美食節目，有一位老師傅教做國寶魚，為什麼叫國寶魚呢，他說因為是一位國寶級的大師教他做的，因此得名。

看了這個節目后，小熊就鬧著說要吃國寶魚，因為我對整體動物有畏懼感，所以小熊自告奮勇地說，我來做，於是有了今天的這道菜菜。原版是用黃花魚做的，我們改成了鯽魚。

決定做后，小熊就開始仔細研究教做的視頻，還把做的過程列印下來。上面說到的每種調味他用一個碗裝一種調味，我說你放在一個碗里不就行啦，用廚房秤稱一下嘛，「不行，視頻裡面說了1.1.1.我要用碗來看，才能看清楚比例。」簡直要把人笑抽了，哇塞，做完后，廚房裡象打過仗一樣，一片狼籍。

原料：鯽魚兩條

配料：大蔥 姜 蒜 麵粉

腌魚料：鹽 花椒粉 姜粉

調味：白酒 生抽 老抽 白糖 芝麻油

裝飾：紅椒 香菜

1.準備好腌魚料。

2.將魚整理乾淨，魚身用廚房用紙按干，抹上腌魚料，腌制1小時。

3.準備好其它的調味，姜蔥蒜、白酒、生抽、老抽及白糖。

4.倒在一起，攪勻。

5.腌好的魚身上均勻抹上麵粉。

6.準備小半碗醋，裡面加些水，用姜抹一下鍋底，鍋里加油，將魚煎至兩面金黃，倒入醋水烹一下，蓋上鍋蓋。

7.快收干時，加入開始準備好的調味，再加少許熱水，煮10分鐘。

8.大火收汁，最後淋一點芝麻油盛盤即可。

小貼士

1.腌魚時用到的鹽：花椒粉：姜粉=1.1.1.調味中的白酒：醬油（生抽+老抽）：白糖=1.1.1.醬油我們用一半生抽和一半老抽。

2.按講解，清洗魚身的時候，是用白酒洗過的，將酒倒入魚肚裡，上下晃動，然後將酒倒掉，更有利於去腥增香。

@國寶魚