日式煎餅

難度：初中水平

人數：2人份

口味：奶香味

準備時間：2小時

烹飪時間：<15分鐘

「這樣的一份，是濤濤小寶的下午茶，咱也有一份，下午茶的時光，來上這樣的一份下午茶甜點，那是多麼好的享受啊!哈哈，吃貨永遠是沒有減肥的命的啦！」

主料

低筋麵粉150g

酵母(干)3g

輔料

雞蛋1個

調料

白砂糖35g

牛奶200g

玉米油20g

日式煎餅的家常做法，日式煎餅怎麼做好吃

1.牛奶加入糖，攪拌均勻

2.將低筋麵粉過篩進牛奶里，，再加入酵母，攪拌均勻

3.將雞蛋分開蛋黃和蛋白，蛋白必須裝進無水無油的碗里，蛋黃加進麵糊里，攪拌均勻

4.拌勻后倒入玉米油再次攪拌均勻

5.碗口蓋上濕毛巾，在25度的環境中發酵一個半小時左右，至麵糊表面出現氣孔體積膨脹2倍

6.將蛋白打發至可以拉起小尖角的硬性發泡階段，將發酵好的麵糊用橡皮刮刀大幅攪拌幾下，以去除裡面的氣體

7.蛋白分兩次與麵糊混合，以縱向切入從底部大幅撈起的手法快速拌勻

8.華夫餅模表面刷上一層薄油，以中火加熱，用勺子將麵糊舀入，中途稍兩面翻煎，煎到兩面金黃即可

9.吃的時候淋上喜歡的果醬，再配上水果就很美味很美味的呢