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材料: 肥牛是一種籠統的叫法，其實它是牛胸附近帶脂肪較多的部位，人們常以它作為鍋料。以其烹菜亦有不少叫人回味的 XO醬燜肥牛做法: 材料：肥牛400克、雞腿菇100克……
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肥牛是一種籠統的叫法，其實它是牛胸附近帶脂肪較多的部位，人們常以它作為鍋料。以其烹菜亦有不少叫人回味的
材料肥牛400g、雞腿菇100g、XO醬20g、泰椒5g、干蔥20g，花生醬少許，鹽、糖、雞湯、花生油、麻油各適量。
做法肥牛洗凈，瀝干水分備用；雞腿菇洗凈，飛水備用；開平底鍋下油，下肥牛兩面煎香，取出，然後爆香乾蔥、泰椒和XO醬，放入肥牛和雞腿菇翻炒片刻，然後下少許雞湯和花生醬，調味后淋上少許麻油便可。
推薦：美食家 庄臣
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