咖喱燒菜花

咖喱燒菜花的材料

咖喱燒菜花的調料

做咖喱燒菜花所需做法

不粘鍋、平底鍋、炒鍋

咖喱燒菜花的做法步驟

1.炒鍋上火燒熱注入適量烹調油下入五花肉片煸炒，肉片煸出油後放入蔥姜爆香。

2.然後撒入適量咖喱粉炒香。

3.把咖喱炒香後放入菜花煸炒均勻烹入紹酒和醬油炒勻。

4.然後注入適量清水。

5.注入清水燜至2-3分鐘後用旺火收汁，湯汁收至70%後進行最後調味，裡面撒少許白糖、鹽和味精炒勻。

6.調好味放入青紅椒片然後用少許水澱粉勾芡。

7.當芡汁糊化后便可出鍋碼盤。

小貼士

此菜特點；色澤美觀、咖喱濃郁、味道鮮美、菜花微脆。
溫馨提示；
1.咖喱粉一定要煸炒后才能把味道激發出來，但不要炒糊。
2.菜花微脆口感才好，如喜歡吃稍軟一些可燜的稍久一些。
3.湯汁要適量，當芡汁糊化后鍋中盡量無湯汁或少湯汁味道才好。
4.不建議使用咖喱塊或咖喱醬。
5.還可以製作成咖喱糖醋汁，然後把菜花焯水過涼浸泡在咖喱水裡使之入味，這種製法便是冷盤中的素浸糖醋咖喱菜花，用來搭配冷葷的頭盤宴客也很好。
大炒勺的這道家常菜「咖喱燒菜花」就做好了，供朋友們參考！