夏季甜點雪媚娘

雪媚娘名字的由來：一位日本夫人，因其發明研製出多款用草莓製作的甜點，這些甜點被稱作草莓大福，而這位夫人則被熱愛這些甜點的人們稱為：草莓大福達人。雪媚娘就是源自草莓大福，其外皮是用糯米粉和玉米澱粉，糖混合蒸制，再揉進少許油製成；薄薄有彈性的皮，包裹著奶香四溢的甜奶油和應季的酸甜水果，經冰箱冷藏4小時后，口感達到最最完美的甜香和涼意。非常適合夏季食用。

本月中與友人結伴遊廈門，在廈門最早的涉外飯店——鷺江飯店，第一次品嘗到這道甜點（雖然早聽說過雪媚娘這個名字）。第一次吃到它，就讓我愛上了它！並且滿腦子都在回味其口感和琢磨如何做。友人還玩笑地限定我一個月內把它做出來！

回到北京一周內，先後試做了3次，其最主要是外皮的製作，我先後用了3種稍有不同的配方和方法進行了少量的製作，嘗過比較之後，最後確定了自己的配比。

材料糯米粉50g，玉米澱粉10g，糖粉25g，牛奶80g，色拉油（或用其他油替換）5g，糕粉適量；

步驟：

將除色拉油除外的所有材料混合成糊；

過一遍篩，使之完全沒有顆粒；

大火蒸制15分鐘；

冷卻后加入色拉油，裝入一保鮮袋，反覆揉搓使油麵完全混合，入冰箱冷藏2小時；

將淡奶油加10g糖，用打蛋器打發備用，水果切小丁備用（我用的榴槤和芒果，最好是軟質水果）

在案板上撒上糕粉，將麵糰似製作餃子皮樣，搓成長條，下劑；

將劑子擀成薄薄的皮

將皮鋪在一小茶碗上；

放入適量奶油，在上面鋪上一層水果，再在水果上放適量奶油；

象包包子樣將其包住，掐掉多餘的面，再扣過來即可；放入冰箱冷藏4小時后食用；