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藕燒洪湖野鴨原料：野鴨肉500克，蓮藕400克，青紅美人椒節10克，薑片、蔥段、蒜片各5克。調料：鹽、雞粉、花椒面、孜然粉、鮮湯、香油、香辣油、化豬油、色拉油各適量。製作：1、將野鴨肉剁成1.5厘米見……
藕燒洪湖野鴨
原料：
野鴨肉500克，蓮藕400克，青紅美人椒節10克，薑片、蔥段、蒜片各5克。
調料：
鹽、雞粉、花椒面、孜然粉、鮮湯、香油、香辣油、化豬油、色拉油各適量。
製作：
1、將野鴨肉剁成1.5厘米見方的塊，沖凈血水后，投入沸水鍋汆一水待用。
2、把蓮藕切成塊，投入沸水鍋煮3分鐘，待撈出來瀝水后，再放入六成熱的油鍋炸至表面色金黃，撈出來瀝油后，加鹽、雞粉和孜然粉拌勻，放盤裡墊底備用。
3、凈鍋里放香辣油和化豬油燒熱，投入薑片、蔥段、蒜片和鴨塊先一起炒香，摻鮮湯燒開並轉小火煨18分鐘后，揀出鴨塊放入六成熱的油鍋，炸至外表色金黃便撈出。
4、鍋留底油，投入青紅美人椒節和炸好的鴨塊一起翻炒，其間加雞粉、花椒面和少許的孜然粉，炒勻便出鍋裝盤。
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