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【啤酒滷蛋】材料:雞蛋20個、鹽適量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3湯匙、大料2個、香葉3片、白糖1/2湯匙、老抽1.5湯匙、生抽3湯匙、做法:1.將新鮮雞蛋洗凈,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然後用……
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【啤酒滷蛋】
材料:雞蛋20個、鹽適量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3湯匙、大料2個、香葉3片、白糖1/2湯匙、老抽1.5湯匙、生抽3湯匙、
做法:
1.將新鮮雞蛋洗凈,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂,雞蛋用小火燒開后,再改用中火煮8分鐘即可
2.到時間后,將雞蛋取出,或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮,將雞蛋全部剝皮,再將雞蛋表面划三刀,這樣便於入味
3.將雞蛋放入鍋中,加入啤酒,老抽,生抽,花椒,大料,香葉,薑片,白糖,鹽
4.大火燒開,轉中小火將雞蛋煮制入味,期間,要不時晃動鍋,使雞蛋上色均勻
5.待煮至剩少許湯汁時,關火,盛出晾涼,放在冰箱內冷藏,隨吃隨取
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