吮指雞翅用料雞中翅12隻；蒜蓉薑末少許；生抽(醬汁)2湯匙；糖(醬汁)1茶匙；麻辣醬或老乾媽(醬汁)1湯匙；蔥花(裝飾用)少許；鹽胡椒粉(醃雞翅用)各少許；水(醬汁)4湯匙；生粉(醬汁)1湯匙做法雞中……
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用料
雞中翅12隻；蒜蓉薑末少許；生抽(醬汁)2湯匙；糖(醬汁)1茶匙；麻辣醬或老乾媽(醬汁)1湯匙；蔥花(裝飾用)少許；鹽胡椒粉(醃雞翅用)各少許；水(醬汁)4湯匙；生粉(醬汁)1湯匙
做法
雞中翅洗凈瀝干水份,豎著一切為二(方便等一下入味)~
用一點點鹽和胡椒粉抓均勻(鹽不能多,因等一下醬汁也是鹹的)~
切好薑末和蒜蓉備用~
調醬汁~
生抽糖麻辣醬或老乾媽水生粉攪勻~
能吃辣的朋友可以切幾個指天椒進去一起攪勻~
鍋中下一點點油,把雞翅平鋪在鍋中~
煎至一面金黃再反第二面煎(這樣可以鎖住肉汁)~
第二面稍煎一下,下薑末和蒜蓉,翻均勻~
然後把醬汁倒進去,翻炒均勻,確保每一塊雞翅都粘上醬汁,蓋上蓋子,小火燜五分鐘~
燜完之後,盛起,擺盤,撒少許蔥花裝飾~
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