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澆汁脆椒原料：青椒 250 克、豬肉末 60 克、姜米 15 克、蒜米 10 克、蔥花 10 克、糟辣椒 30 克、白芝麻 3 克。調料：鹽 3 克、味精 2 克、雞精 3 克、白糖 2 克、蚝油 5……
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澆汁脆椒
原料：青椒 250 克、豬肉末 60 克、姜米 15 克、蒜米 10 克、蔥花 10 克、糟辣椒 30 克、白芝麻 3 克。
調料：鹽 3 克、味精 2 克、雞精 3 克、白糖 2 克、蚝油 5 克、胡椒粉 1 克、醬油 5 克。
製作：
1、將豬肉末加姜米、蔥花拌勻，加鹽、白糖、蚝油、醬油、雞精、 胡椒粉拌勻，加雞蛋清拌勻，待用；
2、將青椒去籽，釀入肉餡，粘裹脆炸糊，入六成熱油炸至外殼定型、 金黃酥脆，瀝油裝盤；
3、鍋內留底油燒熱，入糟辣椒、蒜米、姜米炒香，入鮮湯、白糖、
味精、雞精、醬油燒至入味，勾芡，亮油，起鍋澆在盤中，撒白芝麻 即可。
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