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醋湯魚凍製作：1.把豬肉皮治凈，放入加有適量清水及姜蔥和鹽的鍋里，待熬化成皮凍汁以後，打去料渣待用。2.將魚宰殺治凈，入籠蒸熟后取出來，挑出骨刺再把魚肉放托盤當中，在倒入熬好的皮凍汁晾涼后，放保鮮冰箱……
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醋湯魚凍
製作：
1.把豬肉皮治凈，放入加有適量清水及姜蔥和鹽的鍋里，待熬化成皮凍汁以後，打去料渣待用。
2.將魚宰殺治凈，入籠蒸熟后取出來，挑出骨刺再把魚肉放托盤當中，在倒入熬好的皮凍汁晾涼后，放保鮮冰箱冷藏成型。
3.出菜時，取出魚凍來切成片裝盤，澆上醋湯並撒些蔥花，即成。
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