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鴨血豆腐的做法食材:鴨血1盒、嫩豆腐1小塊配料:辣椒、蒜苗、郫縣豆瓣醬、生抽、花椒粉、花椒粒、蔥、蒜、干辣椒、鹽和植物油具體做法:①鴨血切成厚度約5-6毫米的片,豆腐也同樣切片,鍋里水開后,放入切好的……
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食材:鴨血1盒、嫩豆腐1小塊
配料:辣椒、蒜苗、郫縣豆瓣醬、生抽、花椒粉、花椒粒、蔥、蒜、干辣椒、鹽和植物油
具體做法:
①鴨血切成厚度約5-6毫米的片,豆腐也同樣切片,鍋里水開后,放入切好的鴨血和豆腐,再加入少許的料酒和鹽,煮2-3分鐘之後,控水撈出,再入冷水裡沖2-3遍。
②熱鍋冷油,放入切好的蔥、蒜、辣椒和郫縣豆瓣醬煸炒。
③炒出紅油后,放入綽水過的鴨血和豆腐,小心用鍋鏟背輕輕推著翻炒。
④放入生抽、醋、花椒粉和少量鹽(郫縣豆瓣醬原本就比較咸,所以鹽就情況添加)。
⑤待鴨血、豆腐入味后,就可以將切好的辣椒和蒜苗放入鍋里,翻炒半分鐘即可關火出鍋。
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