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芹香手撕雞的做法材料：三黃雞半隻、芹菜4根 洋蔥半個、食鹽1/4小勺雞精1/4小勺 花椒10粒 料酒1大勺 生抽1.5大勺 老抽1小勺 香油1小勺 紅尖椒1個 大蒜4瓣 白砂糖1/4小勺 植物油1湯勺……
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芹香手撕雞的做法
材料：三黃雞半隻、芹菜4根 洋蔥半個、食鹽1/4小勺雞精1/4小勺 花椒10粒 料酒1大勺 生抽1.5大勺 老抽1小勺 香油1小勺 紅尖椒1個 大蒜4瓣 白砂糖1/4小勺 植物油1湯勺
做法：
1.準備好所用食材；深鍋里放入涼水、料酒1大匙、花椒10顆、生薑3片、放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開后熄火，加蓋燜20分鐘
2.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；在燜雞的過程中，將芹菜、香蔥切成段，洋蔥、紅椒切絲，大蒜、生薑切成片
3.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油、大蒜、生薑炒出香味
4.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽、雞精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒；加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身
5.臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段
6.最後淋上少許香油即可出鍋
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