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烘羊膝骨配米粒面的做法食材：羊膝骨300克，義大利米型面200克調料：小番茄5個，帕爾馬芝士20克，義大利香菜15克，鹽適量，黑胡椒10克，酒適量，水或蔬菜高湯各500毫升做法：1．羊膝骨洗凈，用少量……
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烘羊膝骨配米粒面的做法
食材：
羊膝骨300克，義大利米型面200克
調料：
小番茄5個，帕爾馬芝士20克，義大利香菜15克，鹽適量，黑胡椒10克，酒適量，水或蔬菜高湯各500毫升
做法：
1．羊膝骨洗凈，用少量酒和鹽、研磨黑胡椒粒抹勻，再加入義大利香菜碎，腌制約20分鐘。
2. 將烤箱加熱至180攝氏度，放入羊膝骨烤大約30分鐘，烤好后盛出。
3. 取一隻鍋，加入250毫升水或者蔬菜高湯，加入米型面后煮至沸騰，轉中小火保持熬煮狀態，待水分略微收干，再加入250毫升水或高湯繼續熬煮，熬煮時要適時攪動,一直煮到米型面粒軟，放入平底鍋中。
4. 在米型面中加入番茄碎及芝士，炒至芝士漸融，盛入盤中，放上烤好的羊膝骨即成。
特點：
義大利米型面口感好、彈性佳，而且水煮時不會糊，搭配羊肉，口感清爽。
烹飪心得：
烤盤裡墊好錫紙，抹上橄欖油，再撒上鹽、研磨黑胡椒粒和新鮮的香草，再放置羊膝骨。
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