槐花麥飯

    蒸槐花也叫槐花麥飯，做法也很簡單，將洗好的槐花淋水，拌上油鹽，拌上麵粉，上籠蒸透，出鍋配上醬汁，享受大自然的恩賜吧！跟所有蒸菜一樣，槐花麥飯操作上也有技巧，口感要乾爽，味道也不要太濃，吃的就是天然的滋味。只要注意蒸菜的細節，一籠鬆散的蒸菜一點兒問題都沒有。

    槐花麥飯

    材料槐花、全麥面（可以用玉米面，玉米澱粉，小麥面等)

    調料鹽、芝麻油

    醬料：生抽、醋、大蒜、小蔥、糖、鹽、胡椒粉、辣椒油（或者自己喜歡的成品醬料）

    槐花麥飯的做法

    1.洗好的槐花淋水。

    2.往槐花中加上芝麻油。

    3.加上鹽，充分拌均勻。

    4.加上麵粉，充分拌均勻。

    5.要成這種狀態，花鬆散的，一粒粒的。

    6.均勻的鋪在籠格中，不要太厚。

    7.上籠蒸上，水開計時，6至8分鐘。

    8.關火即將蒸菜離鍋離籠，最好倒在案板上拌散散汽，這樣才能保證蒸菜的口感。

    9.準備醬，這個是蒜泥醬，用到了醋生抽糖鹽胡椒粉等調料，均一點點兒。另備有辣椒油，喜歡吃就配上了。

    美食小貼士

    1.槐花兒半開最好吃了，錯過就要再等一年。

    2.槐花兒可以蒸熟后泠凍保存，也可以蒸熟后晒乾保存，雖不及鮮花但是可以留下花香。

    3.蒸菜的細節，水要淋干，不可久蒸，關火離鍋等都要做到才能蒸出滿意的菜來。

    小提示

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    小麥的營養價值

    小麥分為普通小麥、密穗小麥、硬粒小麥、東方小麥等品種。小麥含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素B、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外