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紫薯酥是一款快手簡易的小點心,很適合只有時間碎片的姐妹們,利用周末碎片時間,合理統籌,可能會忙碌一些,但還是能做出有心意的點心。紫薯酥烘烤后,可以兩種吃法,一種是綿軟的口感,一種是多……
喜歡這些美食嗎?
紫薯酥是一款快手簡易的小點心,很適合只有時間碎片的姐妹們,利用周末碎片時間,合理統籌,可能會忙碌一些,但還是能做出有心意的點心。
紫薯酥烘烤后,可以兩種吃法,一種是綿軟的口感,一種是多加熱一會兒,香脆的。或者是直接烤成香脆的,等它回軟。老人家呢,更喜歡軟些的,而我,當然喜歡脆的,一口一個,再喝一口牛奶,妥妥滴,香!!
冬日暖心小點心:紫薯酥
食材:低筋麵粉120g;黃油60g;糖粉60g;蛋液30g左右;紫薯餡200g;
表面:蛋黃液少許,白芝麻適量。
紫薯酥的做法
1.黃油切小塊,室溫軟化,雞蛋打勻。
2.將低粉和糖粉混合過篩,倒入黃油粒中,用手抓勻,將黃油和麵粉混合成酥粒。
3.倒入蛋液,將麵糰揉成團,放冰箱冷藏半小時。
4.炒紫薯餡,紫薯煮熟,碾碎,加糖和淡奶油調成甜淡、軟硬適中的紫薯餡。
5.取出麵糰,擀成長方形面片,將搓成長條的紫薯餡放在面片一邊,捲成長條狀。
6.將長條面卷改刀成兩段,刷蛋液,撒芝麻。
7.然後切成均勻等大的小塊,放在不沾烤盤中。
8.烤箱180度預熱,中層,上下火烤焙20分鐘左右,至表面金黃。
美食小提示
1.黃油軟化至用手輕輕按壓能出手印的狀態。
2.紫薯餡我用的糖和淡奶油來調整,也可以用黃油、牛奶和糖來調整,看個人口味需要啦。
3.紫薯酥放涼后非常酥脆,但很容易吸潮,一次吃不完建議密封保存。
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