炒湖頭米粉

 湖頭米粉系閩南傳統產品，歷史悠久，馳名中外。清康熙二十一年（1682年），李光地在康熙壽誕上進貢了本地特產——湖頭米粉，竟成為康熙帝「昇平嘉宴」上宴請大臣的美味，還被康熙帝賜為「米粉王」。湖頭米粉以優質大米為主要原料，配用五閬山下【閬溪】山泉水經加水浸泡、磨漿、壓干、微發酵、壓制排粉、蒸炊、並經天然的太陽光晒乾等幾道繁雜工序而成型, 以其白如晶瑩、細如青絲、韌如膠簧、狀如花絮。湖頭米粉採用天然【閬溪】山泉，優質大米為原料，用現代技術結合傳統工藝精製而成，不含任何防腐劑，營養豐富，是傳統佳肴、家居必備、饋贈佳品。湖頭米粉以閬溪品牌最為出名，口碑也很好，目前產品已暢銷全國各地並出口東南亞、新加坡，馬來西亞，香港，澳門，台灣深受廣大消費者的信賴和好評。湖頭米粉採用天然山泉，優質大米為原料，經加水浸泡、磨漿、壓干、微發酵、壓制排粉、蒸炊、最後經天然的太陽光晒乾而成。 其白如晶冰，滑如青絲，百煮不爛。不含任何防腐劑，營養豐富，是傳統佳肴、家居必備。聞名於閩南地區，並暢銷閩南及東南亞、港、澳、台等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。

 炒湖頭米粉用料工具

 材料湖頭米粉(適量)瘦肉(適量)青菜(適量)輔料 香菇(適量)
 做法 炒鍋分類主食咸鮮炒廿分鐘簡單難度

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 炒湖頭米粉的做法:

 1.準備好配料：湖頭米粉、青菜、香菇、瘦肉等

 2.熱油（可以加入香蔥調味），炒青菜至5-6分熟后，撈起來備用

 3.熱油、加入香菇、瘦肉。並根據自己喜好加入醬油等調味品，爆炒

 4.爆炒瘦肉至6-7分熟之後，加入開水。這時候可以適當加入味精和鹽巴調味

 5.等誰燒開后加入【閬溪】湖頭米粉（米粉不需要浸泡），並用筷子開始攪拌

 6.炒米粉，這時候可以適當降低火候。用筷子和炒鏟攪拌至8分熟后加入青菜和蔥油

 7.炒的超不多熟了之後，可以根據自己喜好加入香菜和大蒜

 8.大功告成，多炒幾次，你就越來越熟練，越炒越好吃

 小竅門：

 米粉炒之前一定不能浸泡